Saisonkalender: Wann hat regionales Obst und Gemüse bei uns Saison?

Viele unterschätzen, wie wichtig es ist, saisonal einzukaufen. Wer im Süden Deutschlands lebt, kennt das: Im Winter gibt es kaum frische Erdbeeren aus der Region. Regionales Obst und Gemüse nach Saison zu wählen, spart nicht nur Geld, sondern schont auch die Umwelt und bietet maximale Frische. Ein praktischer Saisonkalender zeigt, welche Sorten wann bei uns wachsen.

Frühling: Spargel, Rhabarber, Bärlauch, Radieschen, Erdbeeren ab Mai

Der Frühling bringt das erste frische Gemüse nach dem Winter. Spargel gilt als König des Frühlings und hat von April bis Juni Hochsaison. Rhabarber startet ebenfalls im April und eignet sich perfekt für Kompotte und Desserts. Bärlauch wächst wild und ist ein beliebtes Wildkraut für Pesto und Suppen. Ab Mai folgen die ersten süßen Erdbeeren aus heimischen Gärten und Feldern. Radieschen, Frühlingszwiebeln und junge Karotten bereichern ab März unseren Speiseplan mit frischen Vitaminen.

Sommer: Kirschen, Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Tomaten, Gurken, Zucchini, Aprikosen

Der Sommer ist die Hochsaison für Obst und Gemüse. Erdbeeren erreichen ihren Höhepunkt von Mai bis Juli, gefolgt von Himbeeren und Johannisbeeren im Juni und Juli. Kirschen sind von Juni bis August erhältlich und beliebt bei Groß und Klein. Bei Gemüse dominieren Tomaten, Gurken und Zucchini die Märkte von Juni bis September. Auch Auberginen, Paprika und grüne Bohnen gedeihen in den warmen Monaten prächtig. Aprikosen runden das Sommerangebot ab und liefern natürliche Süße ohne Zusatzstoffe.

Herbst: Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kürbis, Kartoffeln, Pilze, Trauben

Der Herbst beschert uns Obst und Gemüse mit längerer Lagerfähigkeit. Äpfel und Birnen haben von August bis November Saison und bieten unzählige Sorten. Zwetschgen und Pflaumen reifen ab August und sind ideal für Marmelade und Kuchen. Kürbisse in allen Varianten beherrschen September bis Oktober und sind vielseitig einsetzbar. Kartoffeln werden ab August geerntet und lagern bis ins nächste Jahr. Pilze wie Champignons und Waldpilze sprießen nach Regen und bereichern herbstliche Gerichte. Trauben in weiß und rot folgen im September und Oktober.

Winter: Lagerobst, Kohl, Wurzelgemüse, Feldsalat, Lauch

Winter bedeutet nicht, auf regionale Produkte verzichten zu müssen. Äpfel und Birnen werden in Lägern gelagert und sind von Oktober bis Mai erhältlich. Verschiedene Kohlsorten wie Weiß-, Rot- und Grünkohl haben von Oktober bis Februar Saison und sind reich an Vitaminen. Wurzelgemüse wie Möhren, Pastinaken, Petersilienwurzeln und Rüben halten sich lange und sind Grundlage vieler Wintergerichte. Feldsalat und Endivien wachsen auch bei kälteren Temperaturen. Lauch und Zwiebeln runden das Winterangebot ab und sorgen für Geschmack in der kalten Jahreszeit.

Häufig gestellte Fragen

Warum sollte ich saisonal einkaufen?
Saisonales Obst und Gemüse ist günstiger, da keine langen Transportwege nötig sind. Es schmeckt besser, enthält mehr Nährstoffe und ist besser für die Umwelt. Gleichzeitig unterstützen Sie lokale Landwirte.

Wo finde ich einen verlässlichen Saisonkalender?
Viele Bund- und Naturschutzverbände bieten kostenlose Saisonkalender als PDF an. Auch Bioläden und Wochenmärkte informieren über aktuelle Saisonsorten. Manche Supermärkte kennzeichnen Produkte mit Herkunftsangaben.

Kann ich auch im Winter regionales Obst essen?
Ja, Lagerobst wie Äpfel und Birnen sind bis Mai erhältlich. Auch eingefrorene Beeren aus der letzten Saison bieten eine gute Alternative und behalten ihre Nährstoffe.

Ein einfacher Tipp: Besuchen Sie regelmäßig den Wochenmarkt und lassen Sie sich von dem aktuellen Angebot inspirieren. So entdecken Sie neue Lieblingssorten und essen automatisch saisonal und nachhaltig.

```